《全能煮婦栗原的日式家庭料理》內容涵蓋湯、麵條、米飯、豆腐、海鮮、雞肉、雞蛋、牛肉、豬肉、壽司、蔬菜、甜品和飲料等等日式美食，所介紹的菜式食材易得，烹調方法簡單快捷，讀者可以輕鬆掌握日常日式料理，並從中領略健康、多樣、美味的日式飲食文化。另一方面，相對於中餐烹調的方法繁複和千變萬化，《全能煮婦栗原的日式家庭料理》所收錄的日式料理帶有濃濃的家庭氣息，緊緊抓住“簡單易學”這一點——翻開書便可以發現，每道菜的烹調步驟簡單清晰。只需照文中介紹備好煮具和食材，照文中的烹調方法按部就班，輕鬆煮出色香味俱全的日式家庭餐並非空想。當然，由於中日飲食文化差異，煮具和食材並非要照書里的一模一樣，相近亦可。
基本介紹
- 書名：全能煮婦栗原的日式家庭料理
- 作者：栗原晴美
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787549108091
- 外文名：Harumi's Japanese Cooking
- 譯者：陳程
- 出版社：南方日報出版社
- 頁數：149頁
- 開本：24
- 定價：33.00
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《全能煮婦栗原的日式家庭料理》被提名為“國際亞洲美食書2004”的最佳圖書獎，並獲得2004年度第10屆“世界美食圖書大獎（被譽為“烹飪書界的奧斯卡”）”中的“最佳亞洲烹飪圖書獎”，被翻譯成西班牙語、法語與荷蘭語發行。而且，作者栗原晴美是日本最有名的食譜作家之一，常常被稱作“日本的迪莉婭·史密斯（英國著名美食作家、烹飪節目主持人）”。她的食譜基於“日式家庭料理”而撰寫，並摻入作者的原創理念，受到各年齡層大量讀者的喜愛。在20年的烹飪書寫作生涯中，她共出版112本書（包括暢銷書《流傳20年的栗原家小甜點》等），累計銷量超過2000萬冊，介紹了超過4000個原創食譜。
作者簡介
作者：（日本）栗原晴美 譯者：陳程
栗原晴美，出生於日本港口城市馬關，自小從母親處學習烹飪技巧。自1989年出版首部作品《不同醬汁讓你的美食擁有10種口味》之後逐年有新作品出版，成為日本主婦中家喻戶曉的“家政女王”。1996年，她開始出版雜誌《美味菜式》，這是日本，第一本介紹個人生活方式與烹飪技巧的雜誌。她在NHK國際台自2007年始播出的烹飪節目《你的日式廚房》中用英語介紹日本的家庭料理。這個節目通過衛星和有線電視網路在大約80個國家與地區播放。她也在每周四的電視專欄節目《栗原的廚房》中擔任主持。同時，她經營的商店“Share with Kurihara Harumi”（在日本有53間分店）出售她設計的餐具、廚具、室內用品、圍裙及衣服；她也經營著名為“Yutori no Kukan”的餐廳及名為“Cafe Yutori no Kukan”的咖啡店（在日本共有12間餐廳和咖啡店）。通過她舉辦的各種活動，她致力於向人們展示如何享受生活以及如何通過烹飪讓家庭生活更美滿。
栗原晴美，出生於日本港口城市馬關，自小從母親處學習烹飪技巧。自1989年出版首部作品《不同醬汁讓你的美食擁有10種口味》之後逐年有新作品出版，成為日本主婦中家喻戶曉的“家政女王”。1996年，她開始出版雜誌《美味菜式》，這是日本，第一本介紹個人生活方式與烹飪技巧的雜誌。她在NHK國際台自2007年始播出的烹飪節目《你的日式廚房》中用英語介紹日本的家庭料理。這個節目通過衛星和有線電視網路在大約80個國家與地區播放。她也在每周四的電視專欄節目《栗原的廚房》中擔任主持。同時，她經營的商店“Share with Kurihara Harumi”（在日本有53間分店）出售她設計的餐具、廚具、室內用品、圍裙及衣服；她也經營著名為“Yutori no Kukan”的餐廳及名為“Cafe Yutori no Kukan”的咖啡店（在日本共有12間餐廳和咖啡店）。通過她舉辦的各種活動，她致力於向人們展示如何享受生活以及如何通過烹飪讓家庭生活更美滿。
圖書目錄
序
誘人的日式美食
我的食譜與日本料理
米飯
餐具和裝盤
餐桌禮儀
如何使用本書
開胃菜和主菜
嫰煎味噌扇貝
白魚片沙拉
柑橘醬油拌花蛤
醬油泡蛋
中華餃子
鮪魚肉泥
蘆筍蘸蟹肉蛋黃醬
湯與麵條
海鮮味噌湯
菠菜冬粉湯
蛋花湯
中華拉麵
豆腐芝麻味噌湯
青江菜肉絲炒麵
和風素麵沙拉
明太子意大利麵
米飯
準備工作
用平底鍋煮飯
應該煮多少米？
牛丼
雜色飯
日式綠燴飯
章魚炒飯
大蒜炒飯
鮪魚丼
豆腐
豆腐配乳酪青醬
豆芽青江菜炒豆腐
和風炸豆腐
溫泉蛋豆腐
香煎豆腐排
肉末豆腐串燒
酪梨豆腐醬
砂鍋豆腐蘸柑橘醬油
海鮮
鮭魚漢堡排
乳酪魚片沙拉
日式炒魷魚
鹽燒鯖魚
鮪魚薄片
西紅柿歐芹拌章魚
照燒鮭魚
油炸鯖魚
蝦仁魷魚天婦羅
雞與蛋
沙拉葉裹炸雞
蔥香脆皮雞
生雞蛋拌飯
芝麻醬雞肉沙拉
四季豆燒雞肉配羅勒炒飯
青紅椒炒雞肉
日式鹹味什錦煎餅
牛肉和豬肉
生牛肉沙拉
味噌牛排
蔬菜牛肉卷
鍋燒豬肉
日式山椒牛排配薑末土豆泥
什蔬拌牛肉丁
牛肉涮涮鍋
壽司
握壽司
雞肉黃瓜握壽司
手握壽司
紫蘇壽司
散壽司
卷壽司
蔬菜
胡蘿蔔鮪魚沙拉
溫茄子沙拉
蔬菜沙拉配芝麻豆腐醬
辣味蘆筍四季豆
四季豆配黑芝麻醬
碎肉四季豆
涼拌菠菜
羊棲菜海藻沙拉
甜點和飲料
“花瓣”可麗餅
奶油乳酪松糕
蒙布朗式甜點
西瓜冰沙
抹茶布丁
茶
日本料理常用食材表
誘人的日式美食
我的食譜與日本料理
米飯
餐具和裝盤
餐桌禮儀
如何使用本書
開胃菜和主菜
嫰煎味噌扇貝
白魚片沙拉
柑橘醬油拌花蛤
醬油泡蛋
中華餃子
鮪魚肉泥
蘆筍蘸蟹肉蛋黃醬
湯與麵條
海鮮味噌湯
菠菜冬粉湯
蛋花湯
中華拉麵
豆腐芝麻味噌湯
青江菜肉絲炒麵
和風素麵沙拉
明太子意大利麵
米飯
準備工作
用平底鍋煮飯
應該煮多少米？
牛丼
雜色飯
日式綠燴飯
章魚炒飯
大蒜炒飯
鮪魚丼
豆腐
豆腐配乳酪青醬
豆芽青江菜炒豆腐
和風炸豆腐
溫泉蛋豆腐
香煎豆腐排
肉末豆腐串燒
酪梨豆腐醬
砂鍋豆腐蘸柑橘醬油
海鮮
鮭魚漢堡排
乳酪魚片沙拉
日式炒魷魚
鹽燒鯖魚
鮪魚薄片
西紅柿歐芹拌章魚
照燒鮭魚
油炸鯖魚
蝦仁魷魚天婦羅
雞與蛋
沙拉葉裹炸雞
蔥香脆皮雞
生雞蛋拌飯
芝麻醬雞肉沙拉
四季豆燒雞肉配羅勒炒飯
青紅椒炒雞肉
日式鹹味什錦煎餅
牛肉和豬肉
生牛肉沙拉
味噌牛排
蔬菜牛肉卷
鍋燒豬肉
日式山椒牛排配薑末土豆泥
什蔬拌牛肉丁
牛肉涮涮鍋
壽司
握壽司
雞肉黃瓜握壽司
手握壽司
紫蘇壽司
散壽司
卷壽司
蔬菜
胡蘿蔔鮪魚沙拉
溫茄子沙拉
蔬菜沙拉配芝麻豆腐醬
辣味蘆筍四季豆
四季豆配黑芝麻醬
碎肉四季豆
涼拌菠菜
羊棲菜海藻沙拉
甜點和飲料
“花瓣”可麗餅
奶油乳酪松糕
蒙布朗式甜點
西瓜冰沙
抹茶布丁
茶
日本料理常用食材表
