全稻原米是指專利制米工藝技術、原生態最大限度地保全稻穀益於人體健康的天然營養大米。在中糧集團是指蒸穀米，在北大荒米業集團也可以指全營養保鮮專利勿淘大米。
基本介紹
- 中文名：全稻原米
- 高性價：比
- 附加值：高
- 營養：高
簡介,特點介紹,
簡介
勿淘米是一種安全、衛生、潔淨得不可以用普通自來水淘洗的天賜營養素最均衡、最全面的人類首選主食，是、高科技含量的純天然營養強化大米。勿淘米套用糧食工程學、營養學、微生物學、仿生學、包裝材料學、生物酶活性學等多學科八項新技術相結合，精確碾制去淨原有的四道（稻殼、果皮、種皮、珠心層約占稻米20%的四個保護層所含營養不足6%，農殘、藥殘且高達99%）不益於人食用的天然保護皮層，保全舉世公認的人類天賜營養源（約63%的營養元素都積聚於占稻米重量8.5%的糊粉層和胚芽中），保持生命活力，套用現代仿生、抑菌包裝技術，即時置換上人造仿生保護層，套用氣調技術使其處於冬眠微呼吸狀態，食用時，進行復甦喚醒、溫水浸泡，活化生物酶促反應後，易於人體健康的營養素達到峰值，營養保健作用遠遠超過胚芽米、發芽糙米、糙米茶等其他同類稻米製品。與免淘米或國家標準米相比，其在胚與糊粉層的留存問題上截然相反，勿淘米不但不把胚與糊粉層去淨率達的到90%以上，而是要留存達到80%以上。如果能將黑龍江省產的優質稻穀加工成此專利產品的話，每年即可為國家節省電約4000萬度，節水約4000萬噸，避免5-20萬噸的米糠乾物質水洗流失，並減少4000萬噸的富養水污染，同時還可為國家增產奉獻近100萬噸的優質大米，低碳環保，綠色節能，並可為國家糧食安全提供極大的保障。總之勿淘米是原有稻米的升級換代產品，必將改寫稻米加工、貯存、食用習慣的歷史。
特點介紹
比用自來水淘洗更潔淨、衛生、安全。其：
比普通大米保質期更長久，長達十二個月以上。
比糙米、發芽糙米更營養保健；
比胚芽米、留胚米營養更均衡豐富全面；
比同樣的稻穀、糙米現場磨製的大米更鮮香。
比免洗米、留胚米成本更低、營養更強、性價比更高；
保全稻米天賜均衡營養，留存新米自然美味鮮香；
仿生休眠潔淨抗菌保鮮，切勿淘洗活性酶促健康。
全名為：留存胚與糊粉層的勿淘米。
商業名：天然營養強化米、天賜養生米、全營養保鮮米、高營養鮮嫩米、道米。
其社會效益與經濟效益極為可觀，節能減排，低碳環保，是建設節約型社會的最佳體現。
保全稻米營養，留存新米鮮香成為商家看好的最大賣點。
蒸穀米蒸穀米（parboiled rice）國際市場俗稱“半熟米”，是以稻穀為原料，經清理、浸泡、蒸煮、乾燥等水熱處理後，再按常規稻穀碾米加工方法生產的大米製品，具有營養價值高、出飯率高、出油率高、儲存期長、蒸煮時間短等特點。蒸穀米米粒伸脹，韌密均勻，色黃如蜜，晶瑩潤澤，耐嚼適口，芳香甘甜，極富營養和滋味。蒸穀米又稱半煮米，其基本加工工序與加工一般大米相同，只是在礱穀前增加對淨谷浸泡、蒸煮、乾燥等水熱處理工序。通過水熱處理的稻穀，米粒強度增大，工藝品質提高，碎米率減少；同時在水熱處理過程中，稻穀皮層的維生素和礦物質等營養成分同米粒內部滲透，使胚乳內的營養成分增加，提高了稻米的營養價值；此外，蒸穀米還有耐貯、米粒脹性好，出飯率高，米飯易消化等優點。因此全世界每年有1/5的稻穀加工成蒸穀米，印度、泰國、索馬里等國家都是蒸穀米的主要生產國，美國、義大利等國家也有生產，主要是為了提高稻米的營養價值和加工品質。我國浙江、福建、廣東等地農家生產食用蒸穀米也有很長的歷史，60年代曾在江蘇、浙江等地建立了一定規模的蒸穀米生產廠，其產品主要出口中東阿拉伯國家，由於蒸穀米滲透了米皮的顏色，不象一般精白米具有潔白的外觀，故在國內銷售量不大。
從營養、膳食和儲存角度比較，蒸穀米較普通大米具有更多優點：
1、營養價值高。稻穀經水熱處理後，皮層內的維生素、無機鹽類等水溶性營養物質擴散到胚乳內部，增加了蒸穀米的營養價值。
2、出飯率高。在米飯乾爛程度相同的情況下，出飯率比同等質量的白米高出37-76%。
3、蒸煮時間短，易熟，可節約燃料。
4、耐儲存。稻穀蒸煮後，大部分微生物被殺死，減少了蟲害侵蝕；米酶失活，喪失了發芽能力，延長了儲藏期。蒸穀米這一特性極其適於特殊環境和條件下的糧食運輸、儲存。
