全家福炒年糕是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：全家福炒年糕
- 分類：快手菜，炒
- 主要食材：切片年糕，臘肉
用料,做法,
用料
材料 |
切片年糕 |
臘肉 |
海米 |
臘腸 |
杏鮑菇 |
豆豉 |
青、紅彩椒 |
胡蘿蔔 |
腰果 |
蔥、姜、蒜 |
鵪鶉蛋 |
做法
1. 泡發海米；臘肉、臘腸隔水蒸；鵪鶉蛋煮好後去殼待用；青、紅彩椒、胡蘿蔔、杏鮑菇切片；蔥姜蒜切片 |
2. 將蒸好的臘肉和臘腸切薄片；青紅彩椒、胡蘿蔔單獨過油炒、腰果炸熟撈出 |
3. 鍋中倒入油燒熱，下入蔥姜蒜熗鍋，爆香豆豉，下入臘肉片和臘腸片煸炒片刻後，倒入事先準備的高湯三勺，放入切好的杏鮑菇和鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋燜至杏鮑菇軟為止 |
4. 根據個人喜好調味後，放入青紅彩椒、胡蘿蔔和腰果翻炒後淋入少許明油後出鍋裝盤 |
