有機化學系統地介紹有機化合物的命名、結構與性質，以及有機化合物的性質實驗。全書分為上、下兩篇。上篇內容為有機化學基礎，可分為烴、烴的衍生物與高分子化合物三大部分。烴包括烷烴和環烷烴、烯烴和二烯烴、炔烴、芳烴，烴的衍生物包括鹵代烴、醇醚酚、醛酮、羧酸、酯和油脂、含氮化合物、雜環化合物和生物鹼，高分子化合物包括天然高分子化合物如糖類和蛋白質，以及合成高分子化合物。下篇內容為有機化學實驗。 本書可作為高職、中職教材，也可供相關技術人員參考。
基本介紹
- 書名：全國職業教育"十二五"規劃教材:有機化學
- 出版社：華中科技大學出版社
- 頁數：284頁
- 開本：16
- 定價：38.00
- 作者：顏麗 韓鳳榮
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787560995373
- 品牌：華中科技大學出版社
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
《全國職業教育"十二五"規劃教材:有機化學》可作為高職、中職教材，也可供相關技術人員參考。
圖書目錄
上篇有機化學基礎
第一章緒論
第二章烷烴和環烷烴
第一節烷烴的通式、同系列和同分異構
第二節烷烴的命名
第三節烷烴的物理性質
第四節烷烴的化學性質
第五節環烷烴
第六節重要的烷烴及其套用
第三章烯烴和二烯烴
第一節烯烴的通式、同分異構和命名
第二節烯烴的物理性質
第三節烯烴的化學性質
第四節二烯烴
第五節重要的烯烴及其套用
第四章炔烴
第一節炔烴的結構、同分異構和命名
第二節炔烴的性質
第三節重要的炔烴及其套用
第五章芳烴
第一節芳烴的分類和命名
第二節苯的結構
第三節單環芳烴的物理性質
第四節單環芳烴的化學性質
第五節苯環上親電取代的定位規律
第六章鹵代烴
第一節鹵代烴的分類和命名
第二節鹵代烴的物理性質
第三節鹵代烴的化學性質
第四節重要的鹵代烴及其套用
目錄·有機化學·第七章醇
第一節醇的分類、構造異構和命名
第二節醇的物理性質
第三節醇的化學性質
第四節重要的醇及其套用
第八章酚
第一節酚的分類、同分異構和命名
第二節酚的物理性質
第三節酚的化學性質
第四節重要的酚及其套用
第九章醚
第一節醚的分類、同分異構和命名
第二節醚的性質
第三節重要的醚及其套用
第十章醛和酮
第一節醛和酮的結構、分類和命名
第二節醛和酮的物理性質
第三節醛和酮的化學性質
第四節重要的醛和酮
第十一章羧酸
第一節羧酸的結構、分類和命名
第二節羧酸的物理性質
第三節羧酸的化學性質
第四節重要的羧酸
第五節羧酸衍生物
第十二章酯和油脂
第一節酯
第二節油脂
第十三章含氮化合物
第一節胺
第二節醯胺
第三節硝基化合物
第十四章雜環化合物和生物鹼
第一節雜環化合物
第二節生物鹼
第十五章糖類
第一節概述
第二節單糖
第三節二糖
第四節多糖
第十六章胺基酸和蛋白質
第一節胺基酸
第二節蛋白質
第十七章高分子化合物
第一節高分子化合物
第二節高分子化合物的合成
第三節合成材料
第四節高分子材料
下篇有機化學實驗
第十八章有機化學實驗的一般知識
第十九章有機化學實驗項目
實驗一甲烷、乙烯、乙炔的製備及性質
實驗二芳烴、乙醇、苯酚的性質
實驗三乙醛、乙酸和乙酸乙酯的性質
實驗四糖類和蛋白質的性質
參考文獻
第一章緒論
第二章烷烴和環烷烴
第一節烷烴的通式、同系列和同分異構
第二節烷烴的命名
第三節烷烴的物理性質
第四節烷烴的化學性質
第五節環烷烴
第六節重要的烷烴及其套用
第三章烯烴和二烯烴
第一節烯烴的通式、同分異構和命名
第二節烯烴的物理性質
第三節烯烴的化學性質
第四節二烯烴
第五節重要的烯烴及其套用
第四章炔烴
第一節炔烴的結構、同分異構和命名
第二節炔烴的性質
第三節重要的炔烴及其套用
第五章芳烴
第一節芳烴的分類和命名
第二節苯的結構
第三節單環芳烴的物理性質
第四節單環芳烴的化學性質
第五節苯環上親電取代的定位規律
第六章鹵代烴
第一節鹵代烴的分類和命名
第二節鹵代烴的物理性質
第三節鹵代烴的化學性質
第四節重要的鹵代烴及其套用
目錄·有機化學·第七章醇
第一節醇的分類、構造異構和命名
第二節醇的物理性質
第三節醇的化學性質
第四節重要的醇及其套用
第八章酚
第一節酚的分類、同分異構和命名
第二節酚的物理性質
第三節酚的化學性質
第四節重要的酚及其套用
第九章醚
第一節醚的分類、同分異構和命名
第二節醚的性質
第三節重要的醚及其套用
第十章醛和酮
第一節醛和酮的結構、分類和命名
第二節醛和酮的物理性質
第三節醛和酮的化學性質
第四節重要的醛和酮
第十一章羧酸
第一節羧酸的結構、分類和命名
第二節羧酸的物理性質
第三節羧酸的化學性質
第四節重要的羧酸
第五節羧酸衍生物
第十二章酯和油脂
第一節酯
第二節油脂
第十三章含氮化合物
第一節胺
第二節醯胺
第三節硝基化合物
第十四章雜環化合物和生物鹼
第一節雜環化合物
第二節生物鹼
第十五章糖類
第一節概述
第二節單糖
第三節二糖
第四節多糖
第十六章胺基酸和蛋白質
第一節胺基酸
第二節蛋白質
第十七章高分子化合物
第一節高分子化合物
第二節高分子化合物的合成
第三節合成材料
第四節高分子材料
下篇有機化學實驗
第十八章有機化學實驗的一般知識
第十九章有機化學實驗項目
實驗一甲烷、乙烯、乙炔的製備及性質
實驗二芳烴、乙醇、苯酚的性質
實驗三乙醛、乙酸和乙酸乙酯的性質
實驗四糖類和蛋白質的性質
參考文獻
文摘
著作權頁：
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序言
有機化學學的編寫以體現職業教育要求為指導思想，突出職業教育的特點，體現改革理念，加強針對性和實用性，以學生為教學主體，注重職業能力的培養，以探究式學習培養學生自主思考的學習能力和協調互助的社會能力，編排新穎，內容通俗易懂、簡明精練。
(1) 在教材的編寫宗旨上，以實用性為目的，素養性為前提，系統性為原則。以培養和提高學生綜合素養作為職業教育的核心，將培養學生的職業生涯發展潛力，促進學生的智力發展、技能提高、人格完善作為教學目標，體現學科與職業能力二者之間的無縫銜接。有機化學是化學的基礎理論課程，其教學既要發揚傳統學科教學模式中基礎理論知識的體系性和完整性，又要根據實踐需求和生產的發展突出知識的實用性和時代性，在舊的學科體系上進行合理的揚棄，科學地編寫教材，建構自成體系的創新與整合。
(2) 在教材內容的選擇展開上，力求做到低起點。基礎理論課程的教學要為後繼專業課程的學習、學生將來的學習深造以及職業能力的進一步發展奠定堅實的基礎，注重素養性，又要讓學生學會，以“必需、夠用”為度，突出基礎理論知識和基本操作技能，力求基礎、簡單、夠用、實用、有用。
(3) 在教學內容的呈現上，主要採用問題導引的目標導向方式，敘述力求通俗易懂、簡潔直白、形象生動。通過“說”“做”“看”“想”“練”“用”“查”程式化的步驟引導學生完成有機物的性質實驗，觀察實驗現象，討論並得出結論等一系列探究活動，變“學後做”為“做中學”。學生在體驗科學研究的過程中，實現自主探索與合作交流，提高學習興趣、實踐能力和創新精神，並時時感受到學習中收穫的欣喜，在有限學時得到最適合個性化的發展，同時有效地轉變了舊的評價體系和評價方式。
(4) 在教材的功能開發上，把過去單純的教科書的功能加以拓展，使其成為學生學習過程的一個記錄本，同時配備適當數量的、立意明確的習題，力求把教科書和筆記本、練習冊和作業本合而為一。
(5) 在教材的版式設計上，力求簡潔，使用活潑的小圖示、圖文並茂的版式增加趣味性。
本教材的編寫中注意創新教材呈現形式，以“說”“做”“看”“想”“練”“用”“查”程式化的步驟引導學生完成一系列探究活動，符合認知規律，有利於學生分析與解決問題的能力及創新力的培養，強化職業發展能力，突出培養技能型人才的指導思想和職業教育的特點，整個教材的知識貼近實踐，突顯套用性。本教材在編寫上切實貫徹並落實職業教育創新改革的理念，力爭為中國職業教育夢想的騰飛做出貢獻。
本教材參加編寫的人員有崔慶榮和沈佳淵(第一章緒論、第二章烷烴和環烷烴)，楊春(第三章烯烴和二烯烴)，崔慶榮(第四章炔烴)，劉旭峰(第五章芳烴)，孟繁毅(第六章鹵代烴)，顏麗(第七章醇)，張勇(第八章酚、第九章醚)，向珊平(第十章醛和酮)，吳彩慶(第十一章羧酸)，馬江燕(第十二章酯和油脂)，黃雲飛(第十三章含氮化合物、第十四章雜環化合物和生物鹼)，張慧弟(第十五章糖、第十六章胺基酸和蛋白質)，韓鳳榮(第十七章高分子化合物)，朱玉林和姜晶(有機化學實驗)。參加編寫的人員編寫了各自章節的習題。第一章至第四章由吳志玲審稿，其餘章節及習題由顏麗審稿。
鑒於不同學校不同專業對有機化學課程的要求不完全相同，本教材以基礎知識和基本原理為主，可供相關的專業根據不同的培養目標、地區特點和需求變化選用，以適應大中專教學之需。
(1) 在教材的編寫宗旨上，以實用性為目的，素養性為前提，系統性為原則。以培養和提高學生綜合素養作為職業教育的核心，將培養學生的職業生涯發展潛力，促進學生的智力發展、技能提高、人格完善作為教學目標，體現學科與職業能力二者之間的無縫銜接。有機化學是化學的基礎理論課程，其教學既要發揚傳統學科教學模式中基礎理論知識的體系性和完整性，又要根據實踐需求和生產的發展突出知識的實用性和時代性，在舊的學科體系上進行合理的揚棄，科學地編寫教材，建構自成體系的創新與整合。
(2) 在教材內容的選擇展開上，力求做到低起點。基礎理論課程的教學要為後繼專業課程的學習、學生將來的學習深造以及職業能力的進一步發展奠定堅實的基礎，注重素養性，又要讓學生學會，以“必需、夠用”為度，突出基礎理論知識和基本操作技能，力求基礎、簡單、夠用、實用、有用。
(3) 在教學內容的呈現上，主要採用問題導引的目標導向方式，敘述力求通俗易懂、簡潔直白、形象生動。通過“說”“做”“看”“想”“練”“用”“查”程式化的步驟引導學生完成有機物的性質實驗，觀察實驗現象，討論並得出結論等一系列探究活動，變“學後做”為“做中學”。學生在體驗科學研究的過程中，實現自主探索與合作交流，提高學習興趣、實踐能力和創新精神，並時時感受到學習中收穫的欣喜，在有限學時得到最適合個性化的發展，同時有效地轉變了舊的評價體系和評價方式。
(4) 在教材的功能開發上，把過去單純的教科書的功能加以拓展，使其成為學生學習過程的一個記錄本，同時配備適當數量的、立意明確的習題，力求把教科書和筆記本、練習冊和作業本合而為一。
(5) 在教材的版式設計上，力求簡潔，使用活潑的小圖示、圖文並茂的版式增加趣味性。
本教材的編寫中注意創新教材呈現形式，以“說”“做”“看”“想”“練”“用”“查”程式化的步驟引導學生完成一系列探究活動，符合認知規律，有利於學生分析與解決問題的能力及創新力的培養，強化職業發展能力，突出培養技能型人才的指導思想和職業教育的特點，整個教材的知識貼近實踐，突顯套用性。本教材在編寫上切實貫徹並落實職業教育創新改革的理念，力爭為中國職業教育夢想的騰飛做出貢獻。
本教材參加編寫的人員有崔慶榮和沈佳淵(第一章緒論、第二章烷烴和環烷烴)，楊春(第三章烯烴和二烯烴)，崔慶榮(第四章炔烴)，劉旭峰(第五章芳烴)，孟繁毅(第六章鹵代烴)，顏麗(第七章醇)，張勇(第八章酚、第九章醚)，向珊平(第十章醛和酮)，吳彩慶(第十一章羧酸)，馬江燕(第十二章酯和油脂)，黃雲飛(第十三章含氮化合物、第十四章雜環化合物和生物鹼)，張慧弟(第十五章糖、第十六章胺基酸和蛋白質)，韓鳳榮(第十七章高分子化合物)，朱玉林和姜晶(有機化學實驗)。參加編寫的人員編寫了各自章節的習題。第一章至第四章由吳志玲審稿，其餘章節及習題由顏麗審稿。
鑒於不同學校不同專業對有機化學課程的要求不完全相同，本教材以基礎知識和基本原理為主，可供相關的專業根據不同的培養目標、地區特點和需求變化選用，以適應大中專教學之需。
