內切葡聚糖酶

內切葡聚糖酶是纖維素酶系的一種。

在纖維素酶系中，內切葡聚糖酶（endo-1,4-β-D-glucanohydrolase, EC 3.2.1.4）是主要成分，它包含多種同工酶，歸結在以前的Cx分類中，可以將可溶性纖維素水解成還原性的寡糖。不同來源、不同類型的內切葡聚糖酶的分子量、等電點、酶學特性及分子結構也會有所區別，在纖維素酶系中，內切葡聚糖酶的這種多型性表現是最為明顯的。在分子量方面，它是纖維素酶系中分子量最小的，一般為20~50 kDa，有的低於20 kDa；在pH方面，絕大多數內切酶的pH均在酸性範圍內，一般為4~5；最適溫度一般為50~70°C，有的為40°C，對於一些可水解纖維素的耐熱菌來說，最適溫度能達到78°C。

基本介紹

• 中文名：內切葡聚糖酶
• 英文名：endo-1,4-β-D-glucanohydrolase
• 套用：將可溶性纖維素水解成還原性的寡糖
• ph值：4~5

纖維素酶系廣泛存在於多種微生物中，它是由以下三種酶組成：內切葡聚糖酶，纖維二糖水解酶，葡萄糖苷酶。其中，內切葡聚糖酶是纖維素酶系最主要的成分