《入廚如神：廚藝技巧大全》是2009年氣象出版社出版的圖書，作者是蔣建棟 、蔣雨峰。
基本介紹
- 中文名：入廚如神:廚藝技巧大全
- 出版社：氣象出版社
- 頁數：216 頁
- 開本：24 開
- 作者：蔣建棟 蔣雨峰
- 出版日期：2009年11月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787502948108
內容簡介
《入廚如神:廚藝技巧大全》內容簡介：而所謂美食，並非專指雞鴨魚肉、山珍海味，各種日常可見的蔬食，若烹製得當，亦可令人大快朵頤。因此，清代李笠翁在《閒情偶寄》中日：“論蔬食之美者，曰清，日潔，日芳馥，日鬆脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鮮。《記》日：‘甘受和，白受采。’鮮既甘之所從出也。此種供奉，惟山僧野老躬治園圃者，得以有之，城市之人，向賣菜傭求活者，不得與焉。然他種蔬食，不論城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能時有其樂。” 隨著生活水平的提高，人們追求精美的飲食，這是人之常情，只是不應僅僅宥於飲食一道罷了。
上編：入廚的基本知識與要求
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