入口即化紅糖米發糕，以粘米粉 、酵母為主料的甜品。
基本介紹
- 中文名：入口即化紅糖米發糕
- 分類：早餐，發糕，中式點心，糕點
- 主要食材：粘米粉 250g，酵母 7g左右
用料,做法,
用料
材料 |
粘米粉 250g |
酵母 7g左右 |
紅糖 160g |
水 300g |
滾燙的開水 30g |
做法
1. 先取兩大勺粘米粉用熱滾水沖拌成糊狀，待稍涼備用。 |
2. 紅糖溶於水中後過濾掉殘渣，混合篩過的粘米粉和即發酵母攪拌均勻 |
3. 把步驟1的燙米粉糊加入步驟2，攪拌均勻後靜置發酵到漲高兩倍大（約三小時） |
4. 蒸鍋燒熱水燒開。發酵好的麵糊倒入紙杯模具中，醒 5 分鐘。醒好後放入蒸鍋大火蒸15-20分鐘，如果不放心可以多蒸一下但是中途一定不要開鍋蓋 |
