製作原料
兔肉800克，紅棗100克，
雞爪、
毛肚、
水發玉蘭片、
午餐肉、豌豆苗和菜花各200克，豬油各50克，
骨頭湯2500克，蔥、精鹽、胡椒粉、大蒜和味素各適量。
製作步驟
2．壓力鍋置火上，放入紅棗、兔肉塊、蔥、精鹽、胡椒粉、蒜、骨頭湯和豬油煮開，撇去浮沫，加氣壓閥15分鐘，停火稍降溫後倒入點燃的火鍋中煮開，撒入味素，即可燙食各種原料。
營養成分
每100克兔肉含蛋白質21.2克，脂肪0.4克，糖0.2克，熱量372千焦，鈣16毫克，磷175毫克，鐵2.O毫克。
菜品功效
補中益氣，止渴健脾，涼血，解熱毒，利大腸。《本草綱目》認為，吃兔肉能止消渴(
糖尿病)。兔肉(尤其是
野兔肉)帶有土腥氣味，因此在烹製前，一定要用清水反覆浸泡，徹底除去血水，才能除淨異昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
注意事項
冬至之後不宜食用，孕婦不宜食用。
