兔子糖純糖

兔子糖純糖是用糖、水等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：兔子糖純糖
• 分類：日式，零食，糖果，外貌協會
• 主要食材：糖，水

用料

材料

糖

水

做法

1. 糖和水的量，3:2.倒在鍋里，大火加熱至糖溶化。轉中小火，開始慢慢熬。

2. 第一次熬的時候要注意守在鍋子邊上，不要熬糊...邊熬糖邊攪拌。慢慢的，水越來越少，鍋邊沾著的糖用勺子刮一下會泛白而且颳得動時，火再開小一點，熬到鍋里的糖開始又一次變成沙沙的感覺（這時候應該是一團糖，濕濕黏黏），取出，放在烘焙紙上等到溫度摸上去不會燙壞手時（應該是燙手的溫度，但不是燙傷的溫度），拿出你的雙手，洗白白，開始揉糖團。

3. 揉著揉著，糖的顆粒感會消失，手上也會粘滿糖。這時候把揉好的糖團放回鍋里，洗掉你手上的糖，往鍋里加和糖等量的水。重複2的熬糖和揉糖。

4. 第三次熬糖的時候，請多加水，大火加熱到糖水沸騰。轉中小火。慢慢的熬，同時準備一個小碗，裝冷水，等鍋周圍出現白色的糖霜樣子的東西時，開始往冷水碗裡滴糖液。發現糖液滴入後沉底但不成形，而且不會有一部分飄到面上來時，就可以關火了，糖漿在鍋里等到不冒泡泡後取出倒在烘焙紙上。等不燙了就上手搓團。

5. 搓搓團，搓搓團，會有一團糖團在手上的。單獨放好這團糖。這就是最後我們得到的糖團。然後就可以拿這團糖團來拗造型了...

6. 拗完造型的糖團要放在通風處晾乾，而且表面幹了就要翻過來晾乾底部。通常晾乾要2天左右。也可以烤箱50°F一晝夜。