免烤純素芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：免烤純素芝士蛋糕
• 主要食材：全麥餅乾，椰油
• 分類：免烤，蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
全麥餅乾	160g
椰油	70g
生腰果(泡過水的重量)	220g
檸檬	2個
香草精	10g
楓糖漿	40g

做法

1. 把餅乾用擀麵杖壓碎，加入30g椰油拌勻，也可用攪拌機攪碎

2. 蛋糕底用錫紙包好後，放入拌好的餅乾碎，用玻璃杯壓實

3. 為防止餅乾碎鬆軟，可放入冷凍室凍15分鐘備用

4. 腰果用純淨水隔夜泡發，因腰果會吸收很多水分，水+腰果的總量達到220g即可

5. 檸檬擠汁，檸檬皮只削黃色部分（白色部分有苦澀的味道），用刀切碎，越碎越好

6. 把腰果 檸檬汁 檸檬皮 香草精 椰子油 楓糖漿放入攪拌機中攪拌，直到把腰果打出奶油的細滑感為止,中途也可加入適量水。

7. 把做好的素cheese放在蛋糕底中，放入冰櫃中冷凍2小時以上

8. 【蛋糕底】+【腰果芝士】做好後，可灑抹茶粉、可可粉做裝飾，再放入櫻桃點綴，升級版的純素芝士蛋糕就這樣誕生啦。