免炸版糖醋排骨

免炸版糖醋排骨是以排骨、冰糖為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：免炸版糖醋排骨
• 分類：家常菜，酸甜，糖醋
• 主要食材：排骨，冰糖

用料

材料	用量
排骨	1條（約450克）
冰糖	1塊
白醋	1湯匙
生薑	1塊
蒜頭	3瓣
番茄醬	1大湯匙
生抽	1湯匙
鹽	少量
五香粉	1/4湯匙
料酒	半湯匙
生粉	半湯匙
生菜葉	2片
小番茄	6個
黑芝麻	1小把

做法

1. 排骨清洗乾淨

2. 斬成麻將牌大小的塊，用水沖洗乾淨血水

3. 撈起排骨瀝乾水分

4. 把排骨、鹽、生粉、生抽、料酒、五香粉、薑片、乾蔥頭片一起攪拌均勻，放冰櫃里醃3小時以上

5. 熱油鍋，撈起醃入味的排骨，中火煎至金黃

6. 把排骨翻面後繼續煎至金黃，盛起備用

7. 燒熱鍋，撈起生薑片、乾蔥頭片爆香

8. 放進番茄醬炒勻

9. 把排骨放進去，把醃排骨的醬汁倒進去，加入冰糖、白醋、2湯匙清水小火燜煮10分鐘，收至還剩一點點醬汁，醬汁的分量可以讓每塊排骨都裹上醬汁就可以

10. 生菜葉子鋪在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄裝飾一下