免揉版吐司

免揉版吐司是高筋麵粉、酵母為主料的食品

基本介紹

• 中文名：免揉版吐司
• 分類：吐司
• 主要食材：高筋麵粉，酵母

用料

材料	用量
高筋麵粉	230克
酵母	4g
全麥粉	20克
全蛋	20克
牛奶	145克
鹽	3克
細砂糖	25克
黃油	30克

做法

1. 將黃油以外的材料混合揉成光滑一團，再放入黃油揉勻。

2. 把麵團放到有蓋容器中，或蓋保鮮膜放入冰櫃冷藏室，放一夜（10小時以上）。

3. 第二天早上把麵團拿出來，麵團應該發到原來的1.5倍大了，室溫放置一小時回溫，麵團由硬變軟。

4. 按吐司整型方法整形，並放置模具中，然後蓋蓋放置2-3小時直至面發至模具的8成滿。

5. 入烤箱，200度40分鐘。