優酪乳豆渣蛋糕

優酪乳豆渣蛋糕等以玉米澱粉，優酪乳為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：優酪乳豆渣蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：蛋白，豆渣

用料

材料	用量
蛋白	3個
豆渣	100克
優酪乳（稠的稠的要稠的）	140克
玉米澱粉	24克
白糖	20克+50克
色拉油或其他無味油	40克

做法

1. 150克優酪乳中加入40克色拉油，20克白糖，攪拌至優酪乳油脂充分融合
2. 往優酪乳中加入100克豆渣，攪拌均勻
3. 篩入24克玉米澱粉，攪拌均勻
4. 將蛋白放進無水無油乾淨的盆里，分三次加入50克糖，打發至乾性發泡
5. 取三分之一蛋白拌入優酪乳糊中，用畫圈的方式拌勻，再加入剩餘蛋白攪拌均勻
6. 將拌好的蛋糕糊倒入模具，中層180度烤40分鐘（我的烤箱溫度比較低，大家根據自己的烤箱調整）。我第一次用了水浴法太濕，後面直接烤，上面上色的部分尤其好吃～