優酪乳西瓜麵包

優酪乳西瓜麵包是以風箏麵包粉、奶粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：優酪乳西瓜麵包
• 分類：外貌協會，麵包
• 主要食材：風箏麵包粉、奶粉

用料

材料	用量
風箏麵包粉	400克
奶粉	20克
糖	60克
鹽	4克
自製無糖優酪乳	200克
水	60克（酌情增減）
芝士片4片（可用黃油代替）	50克
乾酵母（我用鮮酵母8克）	4克
抹茶粉	1小勺
紅曲粉	4分之1小勺
蔓越梅乾	75克

做法

1. 麵團揉到擴展，按2：1:1的配比，一半加入紅曲粉揉勻，揉勻後繼續加入蔓越梅乾揉勻。一半的一半也就是麵團的4分之1加入抹茶粉揉勻。（紅曲和抹茶可事先用少量水融化）。剩下的4分之1即為原味麵團。基礎發酵到約兩倍大，戳洞不回彈。排氣，繼續將3個麵團分割兩份，滾圓鬆弛15分鐘。
2. 鬆弛完畢，將紅曲麵團排氣滾圓備用。
3. 將原味麵團擀薄擀圓。
4. 將紅曲麵團包入原味麵團，捏緊收口。
5. 繼續將抹茶麵團依樣畫葫蘆，包住剛剛的紅曲原味麵團，捏緊收口。
6. 排入烤盤，入溫暖濕潤處最後發酵。
7. 發酵完畢，入預熱180度烤箱中下層上下火烤25分鐘左右。火力及時間請根據自己烤箱。
8. 出爐立即脫膜晾涼，涼到手溫密封保存。
9. 不僅好玩，加了優酪乳的包包還特別鬆軟喔。