優酪乳英式馬芬

基本介紹

• 中文名：優酪乳英式馬芬
• 主要食材：天然酵種（100%水粉比例），優酪乳
• 分類：馬芬，早餐

用料

材料	用量
天然酵種（100%水粉比例）	55克
優酪乳	235克
中粉	80克
全麥粉	50克
黑麥粉	20克
鹽	淺1/2小勺
小蘇打	1/2小勺
蜂蜜	14克
水	20克

做法

1. 混合酵頭所有原料，加蓋室溫靜置8到12小時
2. 混合主麵團所有原料，攪拌均勻，把非常稀釋的麵團均分7份，每份大概68克左右。放在鋪烘焙紙的烤盤上。用抹油撒粉放粘的手逐個略微整形成小圓餅
4. 平底鍋用中火預熱幾分鐘，放入馬芬圈，鍋子和馬芬泉都要抹油。逐個把麵團放入馬芬圈中