優酪乳罌粟籽軟麵包

用料

1. 先把所有材料稱量好，牛奶用微波爐叮至溫熱，加入少許糖以及所有酵母，靜置10分鐘左右，這個時候酵母應該在牛奶表面產生無數細密小泡沫

2. 把麵粉，剩餘部分的糖和鹽，牛奶酵母液，優酪乳，雞蛋放進揉面機的碗裡用中低速揉面幾分鐘，至形成麵團（或者用手揉面的話就先把乾濕材料放大盆里攪拌均勻再揉也是一樣）

3. 然後加入室溫軟化的黃油繼續揉至形成柔軟有彈性的麵團

4. 將麵團用手整理成圓形，蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至約2倍大

5. 把發酵好的麵團倒在撒過少許麵粉的案板上，分成12份（每份80g左右），分別揉成小球

6. 把圓模抹上黃油，然後把小麵團依次放進去（我用的9寸圓模不夠大所以多出來了一個），繼續二次發酵，至麵團幾乎再次變成兩倍大

7. 在麵團表面刷蛋液，撒上罌粟籽或者其它你喜歡的東西（或者什麼都不撒）

8. 放入已經預熱170攝氏度的烤箱烤20分鐘（時間僅為建議喔）