優酪乳罌粟籽吐司

優酪乳罌粟籽吐司，以高粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：優酪乳罌粟籽吐司
• 分類：吐司
• 主要食材：高粉，砂糖

用料

材料	用量
高粉	250g（原方用了240g）
砂糖	35g
鹽	3g
蛋	30g（我用了一個草雞蛋38g）
酵母	4g
優酪乳	180g
罌粟籽	25g
老面	80g（我用了做饅頭剩下的一點，大概就22g，沒有就不加好了）
黃油	25g

做法

1. 除黃油外所有材料揉至擴展後，加黃油揉至完全。

2. 主發酵至2-2.5倍大小，手指戳洞不回彈不回縮的狀態。

3. 不用排氣，分割滾圓鬆弛，20分鐘。

4. 整形入模進行最後發酵，至9分滿。

5. 入爐，200℃，中下層，40分鐘。