優酪乳彩虹蛋糕

用料

1. 蛋黃蛋清分離
2. 優酪乳加入蛋黃攪打均勻
3. 篩入過篩二次的低粉攪勻
4. 分三次加白砂糖攪打蛋清至提起打蛋器可見小彎鉤或小直角
5. 取三分之一蛋白糊與蛋黃糊混勻，再把餘下的蛋白糊混勻
6. 麵糊按從少到多分配好，份量多的最先倒入模具，少的最後倒入。用食用色素調好顏色。關於顏色的調製：可以用紅曲粉，南瓜粉、甜菜根粉，抹茶粉等等天然色料來調製，但受熱之後的顏色會有變化，不美觀。我買的進口的食用色素，應該還靠譜些吧，哈哈，我不怕死！我敢吃！
7. 我是紫色最多，先倒入
8. 找好中心位置，倒入紅色麵糊，顏色儘量做到漸變
9. 倒入橙色
10. 依次倒入所有的麵糊，從高處震幾下模具，排除氣泡
11. 想做花紋的話，那一根牙籤，尖頭超下，在麵糊表面向不同方向快速輕劃，每劃一下後要擦乾牙籤
12. 如圖
13. 入預熱好的烤箱中下層，最上層加一個烤盤或烤架，覆蓋一層錫紙，以免蛋糕顏色變焦。前三十分鐘140度，後六十分鐘130度，即熟。
14. 取出後整個模具從高處垂直摔一二下，立即倒扣，變涼後脫模
15. 看上去很暖心吧哈哈(^_^)
16. 再來一張特寫