傻瓜款芝麻手撕雞

基本介紹

• 中文名：傻瓜款芝麻手撕雞
• 主要食材：全雞，鹽焗雞粉

用料

材料	用量
全雞	一隻（毛雞兩斤半左右為宜）
鹽焗雞粉
白芝麻	100g 可酌情加減
花生油
鹽	少許

做法

1. 全雞洗淨晾乾；白芝麻炒香，放涼備用。

2. 鹽焗雞粉與適量鹽混合，搽勻在雞身及雞腔內。

3. 中火，炒鍋微熱，將花生油倒入鍋內，用鍋鏟將花生油鏟開，燒熱後將全雞（雞胸一面）放入。

4. 保持中火，期間不可不斷翻動雞身。待一面變色略為金黃後將全雞翻轉，直至整隻雞熟透。

5. 放涼後將雞用手按“脖子——雞翅、雞腿——骨架——雞胸肉”的順序撕開；擺盤，撒上炒香的白芝麻。