傻瓜小麵包

基本介紹

• 中文名：傻瓜小麵包
• 主要食材：高粉，糖
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	200g
糖	1大匙
鹽	1/4小匙
黃油	15g
澄汁	130g-140g
酵母	3g

做法

1. 除鹽和黃油以外的所有材料揉成團，大致的揉幾下就行

2. 麵團攤開，加入鹽和黃油，揉成光滑緊緻的麵團。這一步我揉了10分鐘左右，根據個人體力吧，可以揉的時間再長些，不需要揉到擴展階段

3. 將麵團置於溫暖處，發酵至2倍大

4. 發酵好的麵團取出，排氣，分成6份，滾圓後松馳15分鐘。如果有烤模，就直接分成小份放入烤模中發酵，無需再松馳

5. 取一份麵團，整成自己喜歡的形狀。依次放入烤盤中，再次發酵至1.5倍大。160度25分鐘。（我不太喜歡黃燦燦的色澤，就沒有刷蛋液，烤出來的是本色，我喜歡的顏色。）