傣族手抓飯

傣族手抓飯是雲南西雙版納傣族的特色美食，主要食材為紫米飯，大米飯，辣子雞，牛乾巴。

基本介紹

• 中文名：傣族手抓飯
• 分類：滇 菜，傣味
• 口味：酸、辣、甜、鹹、香
• 主要食材：紫米飯，大米飯，辣子雞，牛乾巴

主菜

它是先在桌子上鋪一層冼乾淨的巴焦葉，然後上菜，菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間；有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞。

輔材：桌子正側方還有放孔雀頭模型作為點綴，其它菜品還有撒撇米線·油炸豆腐·油炸小魚仔·兩畝地·土豆餅·油炸排骨·涼拌水香菜·蝦·花生米·少玩豬皮·黃瓜等等。

四周的菜

從左上逆時針看：有鳳爪、生香菜、牛乾巴、泡皮、回鍋肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黃瓜、蘸水等，當然菜品也是可以點選的。

傣族手抓飯

吃法

吃傣族手抓飯是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按傳統是先從裝佐料的小碟子拈出一簇，然後用手指間不停的揉捏，捏成緊緊軟軟的團狀，然後吃掉。

現在也沒有什麼講究了，都是每人戴上一雙一次性的手套來抓吃，隨心所欲的想吃什麼就抓起什麼吃就行了。