傣族原味鳳梨飯是傣族一道特別的甜點。它的外表是一個普通的鳳梨,鳳梨盅裡面的糯米飯酸甜滑軟,有米飯的香糯,又有水果的酸甜,非常好吃。
基本介紹
- 中文名:傣族原味鳳梨飯
- 主要原料:無眼鳳梨,糯米,東北大米
- 是否含防腐劑:否
- 輔料:白砂糖
菜譜信息
主料 | |
無眼鳳梨,:一個 | 糯米:200克 |
東北大米,:50克 | |
輔料 | |
白砂糖:適量 |
做法步驟
1.
1. 糯米加冷水泡一兩個小時備用
2. 糯米,大米混合用電飯鍋煮到八成熟備用

3. 無眼鳳梨削頂,掏空果肉

4. 果肉切碎備用。西雙版納當地的無眼鳳梨無需用鹽水、糖水浸泡,挖出來就清甜無比啊。這些果肉只需要用一小半與米飯混合,剩下的飯還沒做好就都被我吃啦!

5. 將上面鳳梨果肉的一小半與米飯混合,加入適量白砂糖,冰糖亦可,攪拌均勻。

6. 飯裝入鳳梨殼,將削去的頂部沿著原來的縫隙蓋好,逐圈插入牙籤固定。注意飯要松鬆軟軟的裝進去,不要擠壓,裝太多。否則鳳梨變形不好固定。

7. 蒸鍋不夠大,不好上屜。我改良一下,用小碗裝鳳梨,蒸鍋上水蒸。水位略低於小碗即可。

8. 二十分鐘後出鍋、連碗一起取出,搞定。
