偽朱古力派饅頭

基本介紹

• 中文名：偽朱古力派饅頭
• 主要食材：麵粉，水
• 分類：饅頭，派

用料

材料	用量
麵粉	200G
水	120G
酵母	2G
白糖	30G
竹炭粉	2G
可可粉	3G

做法

1. 麵粉酵母粉加入適量的水和成團，揉光滑然後發酵至兩倍大後取出再揉一揉
2. 然後取大約40G的白麵團，剩下的160G加入竹炭粉和可可粉揉至顏色混合。然後黑色的麵團分成16個10G的麵團，白色的麵團分成8個5G的麵團。接著把黑色的麵團都滾圓，白色的麵團搓長（黑色的大理石案板導致黑色麵團都可能不見了= =）
3. 然後把白色的麵團兩端對摺然後擰成麻花狀，
4. 黑色的麵團輕輕的按的稍微扁一點然後沾濕手指在麵團表面抹上水，然後把擰好的麻花條取適當的長度捏緊缺口然後放在黑色的麵團上
5. 接著再輕輕按扁一個黑麵團把它放在白麵團的表面然後再輕輕的壓一壓就OK了(中間抹點水比較粘,但是注意不要多)