《健康肉全鏈條質量管理規範豬肉》是2020年11月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：健康肉全鏈條質量管理規範豬肉
- 標準編號：T/SDJKR 0001—2020
- 實施日期：2020年11月01日
- 發布日期：2020年10月01日
起草單位,起草人,主要內容,
起草單位
山東健康肉產業聯合會、山東省畜牧獸醫局、山東省市場監督管理局、農業部畜牧獸醫局、中國動物疫病預防控中心、中國農業科學院、山東農業大學、山東商業職業技術學院、山東畜牧獸醫職業學院、山東省物流與採購協會、德州市農業農村局、臨沂市畜牧發展促進中心、濰坊農業農村局、濱州農業農村局、東營市農業農村局、山東龍大肉食品股份有限公司、山東鄆城華寶食品有限公司、山東華寶食品有限公司、青島萬福集團股份有限公司、臨沂新程金鑼肉製品集團有限公司、山東廣耀牧業集團有限公司、山東優匯豆信息科技有限公司、山東省畜牧業貿易服務中心有限公司、銀座集團股份有限公司、齊魯動物保健品有限公司、濟南華聯商廈集團股份有限公司、山東濰坊百貨集團股份有限公司、山東信得科技股份有限公司、山東統一銀座商業有限公司、山東濱州國才食品有限公司、山東商院食品檢測有限公司。
起草人
亓俊忠、張新玲、王立東、宮俊傑、范維江、張應龍、楊海瑩、李汝春、趙磊、王佃舉、毛磊、伏廣達、周磊、張卉、李祥明、楊在賓、單吉浩、邢福國、吳江、趙國清、張玉華、杜國輝、張瑞菊、孫德洋、孟范永、范志強
主要內容
1.理化指標應符合以下規定：
水分(背最長肌)，% ≤74 GB 5009.3
揮發性鹽基氮，mg/100g ≤13 GB 5009.228
2.微生物限量應符合GB/T 9959.2中相關規定。
菌落總數/(CFU/g) 1×106
大腸菌群/(MPN/10) 1×104
沙門氏菌 不得檢出
