健康版麻辣香鍋

用料

1. 各種食材洗乾淨，瀝乾水。菜花切小朵，萵筍切條，藕切小丁，香菇一切四，平菇撕小朵，豆腐皮摺疊切成長條，蝦剪掉須，魷魚切成魷魚圈，雞翅每隻剁成三塊。
2. 鍋里加水和一點點鹽燒開，倒入萵筍、菜花和藕焯一下，等水再次滾沸就可以撈出控乾水。
3. 鍋燒熱，加一點油，倒入香菇和平菇翻炒。話說顛鍋真的很好用，炒得均勻，又不容易糊。等到香菇感覺微微有點軟了，就可以盛出放一旁了。
4. 接著倒入蝦、魚丸和雞翅翻炒，煸的時候雞皮會出一些油，所以不用另外再加油了。中間烹兩勺黃酒進去，肉會特別香。等到雞皮有點焦黃，就可以盛出來了。
5. 然後是炒鍋底，姜切片，大蔥切斷，大蒜用刀背拍一下。燒熱鍋，勺兩勺蔥香鵝油倒進去爆香蔥姜蒜，等到蒜的表面微微焦黃，就可以倒入一袋王家渡麻辣香鍋底料慢慢炒香。
6. 最後就是把焯好的萵筍、菜花和藕，豆腐皮，焯好的香菇、平菇、魚丸、蝦、雞翅和生的魷魚圈加進去翻炒，等到魷魚圈差不多輸了，加入油麥菜翻炒幾下，斷生之後就可以出鍋了。某人不吃香菜，所以最後撒點香蔥末和熟白芝麻就可以了。