健康版班尼迪克蛋

基本介紹

• 中文名：健康版班尼迪克蛋
• 主要食材：全麥司康，雞蛋
• 分類：早餐

用料

材料	用量
全麥司康	1個
雞蛋	1個
煙燻三文魚（我這次用了鱈魚，差不多噗）	1片
牛油果	1/4個
第戎芥末醬	1茶匙
杏仁奶	50ml
黑胡椒	適量
鹽	適量

做法

1. 先製作牛油果醬：牛油果，第戎芥末醬，杏仁奶，胡椒和鹽入攪拌機中打成醬，要成為流動的稠稠的狀態，如果太稠可以再加點杏仁奶。（我知道洗攪拌機很麻煩啦但是這個醬我覺得還是現吃現做好因為牛油果氧化後顏色就不美麗了TUT。。封面那個醬是我做好放了一天后的好黯淡有沒有……）
2. 煮雞蛋：拿一個比較深的湯鍋接大概8cm的涼水，坐上大火。將雞蛋打入一個小碗。等水燒到有很多小泡泡從底部升起的狀態就好啦。這時候轉為小火，一隻手拿一個大勺，沿一個方向在水中攪動，速度稍快一點，在鍋的中心製造一個漩渦；然後停止攪動，趁漩渦還沒有消失，另一隻手將裝著雞蛋的小碗拿近水面（越近越好喔），將雞蛋滑入漩渦中。這時候你就能看到蛋白在美妙地轉圈圈了，它們會慢慢轉成一個球XDD
3. 用這個時間把司康從中間破開，扔進土司機烤脆。然後切一片煙燻三文魚，改刀成司康差不多大小，鋪在烤好的司康上。
4. 用漏勺撈起煮好的雞蛋，臥在三文魚之上，然後將牛油果醬澆在最頂層。
5. 依自己口味撒上黑胡椒，開動！（我就是黑胡椒星人XDD)