《健壹公館菜》是2013年五洲傳播出版社出版的圖書，作者是康健一。
基本介紹
- 中文名：健壹公館菜
- 外文名：JE Mansion Cuisine
- 作者：康健一
- 語言：簡體中文
- 出版時間：2013年10月1日
- 出版社：五洲傳播出版社
- 頁數：497 頁
- ISBN：9787508525761
- 定價：380 元
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
內容簡介
以集歷代御膳菜之大成的清朝宮廷菜和清末民初北京高檔莊館菜為基礎的健壹集團公館菜系，是健壹集團推介中國文化傳統的一種努力，也是健壹集團餐飲業的成功之道。健壹宮館菜將正宗宮廷菜品傳承下來，希望世人看到中華飲食文化的精髓，從而感受到華夏文明的程度。其中的蘊含的文化應該是比宮廷菜、公館菜更加富有魅力的所在。本書介紹傳統宮庭菜的歷史及健壹公館菜對其的傳承和發揚，並附有近200個精美菜品。
