《做給父母的可口菜》是2013年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是高玉才。
基本介紹
- 中文名：做給父母的可口菜
- 作者：高玉才
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2013年8月1日
- 頁數：223 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787538467826
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,編輯推薦,
內容簡介
本書遵循科學性與實用性並重的原則，以現代營養學和烹飪學理論為基礎，努力體現營養學在日常膳食方面的套用，具有較強的可操作性。本書匯集了與老年膳食營養有關的許多內容，包括老年人的生理特點、營養需求、膳食指南、營養食譜、飲食誤區、保健食品、藥膳食療等。
《做給父母的可口菜》書中選取的菜餚都是操作簡單而易於吸收的，讓父母既吃得可口，又營養均衡，操作過程力求理論結合實際，一看就懂，一懂就用，一用就靈。合理選擇食物，並進行適量的運動，就可以有效地改善營養和健康狀況，減少或預防慢性疾病的發生，讓父母健康長壽不是夢！
圖書目錄
做給父母的可口菜
老年人營養餐的重要性
影響老年人健康的因素
老年期的生理特徵
老年人營養需要及膳食
營養素參考攝入量
老年人的膳食指南
老年人10大健康飲食原則
老年人常見疾病的營養
治療
Part1 蔬果菌藻
肉絲酸菜粉湯
紅油雙嫩筍尖
三絲甘藍卷
扒栗子白菜
白菜豆腐湯
骨頭白菜煲
健康蔬果湯
青椒肉湯
冬瓜海鮮鍋
黃魚雪菜湯
益壽香菇湯
辣甘藍
西芹百合炒腰果
肉末炒芹菜
怪味甘藍
土豆片炒番茄
蘿蔔煮河蝦
菠菜銀耳羹
渝香茭白
五色蔬菜湯
肉末燜菠菜
紅參百合蓮子羹
松仁拌油菜
白蘿蔔燉排骨
雪梨胡蘿蔔湯
甜醬燒茭白
萵筍海鮮湯
草菇爆雞絲
芥菜山藥湯
八寶菠菜
香菇燜油菜
香菇熗翠筍
山藥炒香菇
橙汁山藥
百合蘆筍蝦球
什錦蔬菜湯
山藥炒蜆仁
烤鴨絲拌韭菜
清炒山藥泥
菠菜拌乾豆腐
金沙山藥
蔥香筍葉
菜花熗海帶結
藍花素冬筍
Part2 強體畜肉
Part3 禽蛋豆品
Part4 美味水產
Part5 養生五穀
作者簡介
高玉才，吉林工商學院烹飪研究所副所長，享受國務院特殊津貼，吉林省拔尖創新人才國家高級烹調技師，國家公共營養技師，中國烹飪大師，中國東北烹飪大師，餐飲業國家級考評員，國家職業技能裁判員，吉林省飯店餐飲烹飪協會副會長，吉林省名廚專業委員會會長，吉林省藥膳專業委員會會長，吉林省營養學會副秘書長，長春市飯店餐飲烹飪協會常務副會長、秘書長。
第五屆全國烹飪技術大賽金獎獲得者，被世界名廚美食會授予“國際管理精英勳章”，被法國藍帶廚師協會授予“酒店管理專家”稱號，北京奧運會資深專家顧問團成員，北京奧運會“傑出貢獻人士獎”，中國烹飪協會授予“中華金廚獎”——“烹飪教育與理論成果獎”，被中國烹飪協會授予中國烹飪大師“金爵獎”，是吉林電視台《第一美食》、長春電視台《食尚》欄目顧問、製片人。
編輯推薦
俗話說，“民以食為天”，在所有影響健康的因素中，營養至關重要。合理營養與膳食是身體健康的物質基礎，對改善老年人的營養狀況、增強抵抗力、預防疾病、延年益壽具有重要作用。儘管隨著經濟發展和生活水平的提高，人們對飲食健康日益重視，但很少有人能真正做到科學飲食。因此，我們編撰了本書《做給父母的可口菜》，讓父母健康長壽不是夢！
