偉德山板栗

偉德山板栗，山東省威海市榮成市特產，全國農產品地理標誌。

基本介紹

• 中文名：偉德山板栗
• 產地名稱：山東省威海市榮成市
• 登記時間：2014
• 品質特點：栗棚中大均勻，果實心形，顏色褐紅，皮薄易剝，果肉嫩黃，細糯香甜，無異常氣味

產品介紹

偉德山板栗2014年5月22日登記為農業部地理標誌農產品，登記保護面積800公頃，登記產量3000噸。偉德山板栗介於南方菜栗和北方炒栗之間，100粒/kg左右。栗棚中大均勻，果實心形，顏色褐紅，皮薄易剝，果肉嫩黃，細糯香甜。偉德山板栗堅果含蛋白質≥7%，水分≤50%，澱粉≥40%，鈣≥45毫克/100克， 磷≥1.5×102毫克/100克。

自然生態環境

1、氣候情況：榮成市屬暖溫帶大陸性季風型濕潤氣候區，受海洋調節顯著，海洋性氣候特點表現突出，具有四季分明、氣候溫和、冬春少嚴寒、夏秋無酷暑、季風明顯、雨量適中、空氣濕潤、光照充足、無霜期長、異常天氣少見等特點。全市歷年平均日照時數2578.5小時，歷年平均氣溫11.3℃，歷年平均降水量785.4毫米。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨熱同期的特點。年均空氣相對溫度71%，無霜期長達214天。氣候條件非常適合喜光、無酷暑、少嚴寒，少雨但需要空氣濕潤的板栗的生長發育。 2、土壤地貌情況：榮成市地處膠東低山丘陵區的東端，有山地、丘陵、平原三種地貌類型。偉德山位於榮成市北部，土壤多為酸性岩及其風化物發育而成，質地較粗，礫石和沙粒含量較高，呈微酸性，土壤PH值平均為6.4，適合板栗忌土壤粘重、喜歡微酸性土壤的特點。有機質含量平均為1.16 克/公斤，心土通氣排水良好，富含板栗生長發育所需的鈣、磷、硼、錳等各種礦物養分。 3、水文情況：榮成水系屬於沿海邊緣水系，偉德山是河流主要發源地。山體土層深厚，植被茂密，涵養蓄水豐富，山澗、河流，多細長漫流，終年不絕。偉德山地區有中型水庫2座，小一型水庫12座，小二型水庫31座，塘壩300多座，各類水利工程總庫容近億立方米，板栗都能得到有效灌溉。根據環境監測部門監測，地表水達到國家《地面水環境質量標準》的Ⅱ類水質標準，各項指標符合我國和世界衛生組織制定的飲用水質準則。偉德山周圍無化工等污染性工礦企業，無“三廢”排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史。

地域範圍

偉德山板栗產于山東省榮成市偉德山地區，覆蓋榮成市境內埠柳、崖西、夏莊、俚島4個鎮及尋山街道辦事處共69個行政村，西至崖西鎮管家村，東至俚島鎮溝陳家村，南至尋山街道黃家莊，北至埠柳鎮萬家河。地理坐標為：東經122°19′～122°33′，北緯37°13′～37°19′之間，海拔為0～550米之間，地域保護種植面積為800公頃，年總產量3000噸左右。

產品品質特徵

1、外在感官特徵：“偉德山板栗”介於南方菜栗和北方炒栗之間，栗棚中大均勻，果實心形，顏色褐紅，皮薄易剝，果肉嫩黃，細糯香甜，無異常氣味。 2、內在品質指標：偉德山板栗堅果含蛋白質≥7%，水分≤50%，澱粉≥40%，鈣≥45毫克/100克， 磷≥1.5×102毫克/100克，其它指標必須符合相應的國家、行業、地方及企業標準。 3、質量安全規定：偉德山板栗產地環境按照NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件執行，衛生指標按照NY/T1042-2006綠色食品堅果標準執行。

特定生產方式

1、產地選擇：偉德山板栗產地選擇在旱能澆、澇能排，土壤、灌溉水無污染，遠離工礦企業，環境質量符合NY/T391－2000綠色食品產地環境質量標準的地域。 2、品種選擇：選用我市林業部門培育的適合本地環境條件的中雜一號板栗成品苗建園，用中雜二號或日本大栗做為授粉樹，主栽品種與授粉品種的比例為10:1。 3、生產過程管理：①土壤管理：冬季深翻，使活土層不少於40厘米，栽植溝深80厘米。夏季勤鋤，保持土壤疏鬆。栗園生草、覆草、埋草，改良土壤結構，提高有機質含量，提高肥力。②科學施肥：施肥以有機肥為主，按照1公斤果5公斤肥施入。追肥分三次，第一次萌芽前促花肥，以速效氮肥為主，施肥量占全年施肥有效成分量的40%左右，一般結果樹每株追施尿素0.5公斤～1.0公斤，碳酸氫銨1.0公斤～1.5公斤，幼樹酌情減量。缺硼地塊，施硼砂每平方米樹冠投影面積10克～20克。缺錳地塊施硫酸錳，每平方米樹冠投影面積15克～20克。第二次在5月中下旬盛花期，以速效磷、氮肥為主，配合施入微量元素肥料。第三次在幼果膨大期，以鉀、磷複合肥為主，用量占全年施肥有效成分量的20％～30％。採用放射狀溝施或多點穴施，土壤乾旱時施後澆水，施肥深度20厘米～25厘米。③實時灌水及時排澇：在萌芽、開花、幼果膨大期及封凍前，施肥與坐果後，如遇乾旱天氣，應及時灌水。灌水方法：可因地制宜地實行穴灌、樹盤灌、溝灌、滴灌、噴灌、滲灌等。雨水多的年份要注意排水，尤其是土壤粘重的低洼地片。山丘梯田要挖好梯田內溝，修好接水坑、匯水溝和總排水溝，構建有效的排澇系統。④合理整形修剪：可採用自然開心形、叢狀形、主幹疏層形等樹型。樹體結構模式要求為低乾矮冠；有形不死，無形不亂；均衡樹勢，主從分明；保持“上稀下密，外稀內密，大枝稀小枝密”。運用夏季與冬季相結合，分散與集中相結合，結果與壯樹相結合，增加結果部位與通風透光相結合的修剪策略，綜合採用疏除、短截、甩放、回縮、拉枝、摘心等基本修剪方法，構建早實、豐產、穩產、優質，能夠立體結果的優良樹體結構。⑤花果管理：疏棚，初結果幼樹上的栗棚長到玉米粒大小時進行。壯旺結果枝留棚2～3個，中庸枝留棚1～2個，弱枝留1棚或不留棚。花期噴硼，開花盛期噴施濃度為0.3％～0.5％的尿素溶液加0.3％硼砂加0.3％磷酸二氫鉀溶液。⑥病蟲害綜合防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥用藥次數，充分保護天敵。農藥使用要符合NY/T393綠色食品農藥使用準則。⑦適時採收：揀拾法和打栗棚兩種方法結合使用。揀拾法：待樹上的栗棚自動開裂，栗果落地後拾取。 打落脫棚法：待樹上30％～50％的栗棚開裂，未開裂的栗棚由綠轉黃時，用竹竿將栗棚打落地面，收集後的栗棚經過防蟲處理後，堆放在下鋪0.10米～0.15米厚河沙的背風陰涼處。棚堆厚度0.60米～0.80米，上覆草苫等物，每隔2～3天適量噴水一次，5～7天栗棚開裂後，將栗實揀出或剝出，取出的栗實陰乾一天“發汗”後儲藏。 ⑧冷藏、運輸：以鮮銷為主，如需冷藏必須按“偉德山板栗標準化生產技術操作規程”規定的條件進行冷藏。產品的貯藏、運輸應選擇清潔、衛生、無污染的運輸工具和場所，嚴禁與其它有毒有害物混存混運。⑨生產記錄要求：偉德山板栗生產要建立完整的生產記錄，實現板栗質量安全可追溯管理。生產記錄應當如實記載下列事項：基本情況記錄，包括農產品名稱、種植面積、生產地點等；病蟲害的發生和防治情況記錄，包括病蟲害的名稱、發生日期及防治方法等；農產品收穫情況記錄，包括收穫日期、產量、包裝和標識、銷售去向等。檔案記錄要求準確、清晰、完整、齊全。檔案記載妥善保存2年，以備查閱。

包裝標識規定

1、包裝：偉德山板栗采後立即按標準規定的質量條件挑選分級，包裝驗收。通過綠色食品等認證的板栗，包裝上必須印製標誌、產品名稱、產地、商標、生產日期等，經驗收合格進行銷售。包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求，一般用麻袋包裝，出口產品按照客戶要求也可以用紙箱包裝。 2、標識：偉德山板栗地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，須向榮成市綠色食品協會提出申請，並按照“偉德山板栗標準化生產技術操作規程”、“偉德山板栗質量控制技術規範”等相關要求規範生產和使用標識，必須在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法（偉德山板栗名稱和公共標識圖案和標註形式）。