《你好！小食光：餐桌上的化學魔法》是2020年中國石化出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：你好！小食光：餐桌上的化學魔法
- 作者：編者:繪知堂科普館|責編:張曉慧//劉躍文
- 類別：科普
- 出版社：中國石化出版社
- 出版時間：2020年9月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787511458773
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
“我的科學漫畫書”系列叢書，以漫畫語言，用與生活息息相關的事物導入科學知識。本書用大量的漫畫插圖配合文字，介紹了六大營養素糖類、脂質、蛋白質、水、無機鹽和維生素的生理功能、食物來源、消化方式和相關動植物趣味知識，以及味覺的產生、食品添加劑的分類等實用生活常識。本書旨在引導少兒讀者從化學的角度科學認識各種食物的營養價值，養成不挑食、合理搭配膳食、不盲目減肥等良好生活習慣，同時正確看待生活中有關食品的廣告和網路謠言。
圖書目錄
人體加油站：產能營養素
糖類……………………………………………………………………………………………4
產能主力軍………………………………………………………………………………4
功能多面體………………………………………………………………………………8
脂質……………………………………………………………………………………………12
儲能小隊長………………………………………………………………………………12
食物中的脂肪……………………………………………………………………………16
蛋白質…………………………………………………………………………………………22
蛋白質的消化之旅………………………………………………………………………22
各種各樣的蛋白質………………………………………………………………………25
食物中的蛋白質…………………………………………………………………………29
拓展閱讀——大熊貓為什麼吃竹子？………………………………………………………32
生活小貼士——自製的就是好的嗎？……………………………………………………34
代謝守護者：非產能營養素
水…………………………………………………………………………………………42
自由水的大作用…………………………………………………………………………42
結合水的超能力…………………………………………………………………………46
科學軼事——人體冷凍實驗…………………………………………………………………………………………49
無機鹽…………………………………………………………………………………………52
人體內的無機鹽…………………………………………………………………………52
四兩撥千斤的微量元素…………………………………………………………………56
無機鹽攝入過量或不足的危害…………………………………………………………59
維生素…………………………………………………………………………………………61
維生素大家族……………………………………………………………………………61
留住食物中的維生素……………………………………………………………………67
五味生活：味覺與添加劑
揭秘味覺………………………………………………………………………………………78
認識食品添加劑………………………………………………………………………………83
作者簡介
“繪知堂科普館”團隊由南開大學化學學院畢業生、北京四中校友楊芯昱創建，團隊成員來自清華大學、南開大學、首都醫科大學、西北工業大學、美國威斯康星大學麥迪遜分校等國內外知名學府。團隊致力於創作適合5~15歲青少年兒童閱讀的科普讀物，用年輕化的語言、生動幽默的漫畫解讀科學知識，定期舉辦線下科普活動、互動展覽等，旨在引導讀者從日常現象中體會科學對生活產生的重要影響。2019年榮獲“全國科學實驗展演大賽”三等獎、天津市“十佳”等榮譽；2020年“科普微視頻大賽”中作品《珍珠奶茶三千問》獲天津市二等獎。
