《你不懂朱古力》朱古力控必讀經典！有料、有趣、還有范兒的朱古力知識百科。
基本介紹
- 書名：你不懂朱古力
- 作者：[日]香川理馨子
- 原版名稱：チョコレート語辭典
- 譯者：黃少安
- ISBN：9787559412560
- 類別：圖書>烹飪/美食>烘焙甜品
- 頁數：192
- 定價：42.00
- 出版社：江蘇鳳凰文藝出版社
- 出版時間：2018-4-1
- 裝幀：軟精裝
- 開本：32開
- 字數：220千字
編輯推薦,內容推薦,作者簡介,目錄,
編輯推薦
★你無法拒絕朱古力，就像你無法拒絕愛情。
★愛朱古力的你，真的“懂”朱古力嗎？
★朱古力控必讀經典！有料、有趣、還有范兒的朱古力知識百科。
★443個和朱古力有關的詞語，全方位解讀朱古力世界的秘密。
★從可可樹到朱古力，讓你在歷史中探尋甜蜜，在閱讀中享受樂趣。
★日本美食家和插畫大師聯手呈獻，帶你品嘗全世界的朱古力，娓娓道來關於朱古力的所有知識，搭配量身定製的逾百幅精美手繪插圖，適合伴著一塊朱古力細細品讀。
內容推薦
甜蜜又略帶苦澀的朱古力，是愛情的象徵，也是最受人們喜愛的食品之一。然而，你究竟對它了解多少呢？它的原料是什麼？是如何被製作出來的？傳聞中的“朱古力工坊”現實中長什麼樣子？
它最初的產地在哪兒？又是如何風靡全世界的？
與朱古力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些？
……
本書滿載朱古力的小百科知識，用圖解的方式，以詞典的形式，囊括朱古力的歷史、相關名人、原料、製作方法、品鑑方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和朱古力有關的443個辭彙，讓喜愛朱古力的你，享受更豐富、更有味道的朱古力人生。
作者簡介
香川理馨子
日本作家、插畫師，筆名“Dolcerica”。朱古力深度愛好者。不僅活躍在廣告、雜誌、圖書等媒體，還多次舉辦個人繪畫展，作品多為藝術畫，表現了其獨特的世界觀。
千住麻里子
於法國藍帶廚藝學院東京分校就讀一學期後留學巴黎校區。畢業後，在巴黎工作過一段時間，後回國。現作為美食家和翻譯家，從事食譜創意、烘焙書的翻譯等工作，同時還是一名朱古力品鑑研討會的講師。
目錄
前言
本書的使用方法
朱古力的歷史
朱古力的製作工序
可可豆主要原產地與朱古力消費國
朱古力相關人士
冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川制果、農林間作
阿斯基諾斯朱古力、阿茲特克文明、阿波羅、鹼處理、酒精發酵
起泡、抗老化、奧地利安娜、亨利·雀巢
復活節、家入莉奧、耶穌會、石臼、石屋制果、市川昆
人血朱古力、寵物犬的玩具、寵物犬食用朱古力、岩倉具視
法芙娜、威士忌、威士忌酒心朱古力、航天專用食品、熟成
艾克·曲瓦、閃電泡芙、江崎固力果株式會社、美容護理、乳化
瑪氏朱古力豆®、伊莉莎白女公爵、埃爾南·科爾特斯、朱古力威化
王室貴族的飲品、有機朱古力、大久保利通、小方真弓
禮物、醋、OPP薄膜、歌劇、歐培拉蛋糕、熱水還是冷水？
橙香朱古力棒、橄欖朱古力、可可原產地、奧爾梅克文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度
專欄：
品味可可的小店“xocol”
加納朱古力、卡爾·馮·林奈、繪畫
可可餅、可可/ 朱古力、可可胚乳、可可樹、可可樹的花
可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托
可可果、可可液塊、可可豆、可可豆茶、可可漿、cacahuat l與chocolatl
刨冰、柿種、用朱古力調味、脫模、折刃式切割刀、古典朱古力蛋糕
甘納許、朱古力塗層、口福萊、咖啡因、摩卡咖啡、株式會社明治、花粉症
專欄：
去參觀夢中的朱古力工廠！
鉀、鈣、日語裡的漢字
卡洛斯一世、方形朱古力、卡路里、樹幹開花、好時之吻朱古力、琴弦式蛋糕切割器
奇巧朱古力、蘑菇山朱古力、給我朱古力、木村KAELA
吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、單獨包裝的塊狀朱古力
巨大廣告牌、義理朱古力、錫箔紙、瓜納哈
朱古力球、格力巧克菠、考維曲、楠田枝里子
專欄：
在旅行目的地探尋當地朱古力
藥、口紅、加糖面、朱古力愛好者俱樂部、聖誕節蛋糕、葡萄糖朱古力
克雷米諾、黑粥、軍用朱古力、羽蛇神
金幣朱古力、抗氧化作用、香水、紅茶、更年期綜合徵、小枝
塗層、克特多金象、咖啡、咖啡屋、熱可可
可可粉、歌帝梵、朱古力屑、膽固醇、克里斯托弗·哥倫布
朱古力海螺麵包、裱花袋、高加洛夫、朱古力精煉
專欄：
讓你看起來像專家的專業術語教學
醋酸發酵/乳酸發酵、薩赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓劑、白開水
聖多美島、貝殼朱古力、香菸朱古力、濕度、自動販賣機
野味、讓·艾蒂安·利奧塔爾、尚蒂伊朱古力、吉安杜佳、讓·諾豪斯
香檳酒、收穫、草酸、修女、出糖反霜、史賓利家族
專欄：
不同產地的不同味道
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