佛手香魚蝦是一款家常類浙菜，製作原料主要有新鮮蝦仁等。 基本介紹 中文名：佛手香魚蝦主要食材：蝦仁，蛋分類：浙菜口味：鮮香 材料：新鮮蝦仁 ... 300公克蛋 ... 4個配料蔥花 ... 1/2小匙薑末 ... 1/2小匙蒜末 ... 1/2小匙調味料魚香醬 ... (市售)酒 ... 1/2小匙鹽 ... 1/2小匙太白粉水 ... 1/2小匙香油 ... 1/2小匙做法：1. 蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。2. 蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。3. 蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對摺，用刀將之切成如圖示之佛手狀。4. 熱鍋，注入色拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。5. 原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。
