基本介紹
- 中文名：佛手白玉卷
- 主要食材：白菜大葉，香菇
用料,做法,
用料
材料 |
白菜大葉 |
香菇 |
豆腐 |
蝦仁 |
鹽 |
雞精 |
雞蛋 |
做法
1. 將豆腐壓成泥狀（切成丁也可） |
2. 香菇用鹽水泡5-10分鐘，切成丁 |
3. 蝦仁剁成蝦泥 |
4. 把三樣食材混合起來，再往裡面打入一個雞蛋攪拌均勻，加入鹽、味素，做成餡泥 |
5. 把白菜大葉先用水焯一下撈出來 |
6. 取一片白菜大葉，把餡泥包在裡面（上下左右的邊都往裡折包住餡，在上面蓋一片白菜小葉防止餡流出來，最後翻過來倒扣在盤子裡） |
7. 把餡料都包完以後上鍋蒸20分鐘左右，吃的時候可根據喜好淋上醬汁 |
