佛手瓜豬肚湯

佛手瓜豬肚湯是一道以豬肚、佛手瓜為主料，蜜棗等為輔料製作的湯品。

基本介紹

• 中文名：佛手瓜豬肚湯
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：豬肚，佛手瓜

所需食材

豬肚1個

陳皮1/4個

蜜棗2個

製作方法

1豬肚用麵粉、油里外洗淨，焯水，刮淨表皮，切小塊。

2佛手瓜帶一次性手套削皮，切塊。陳皮浸軟後颳去囊。蜜棗拍扁。

3大砂煲里放水、陳皮、蜜棗一同煲滾，放豬肚佛手瓜煲2個小時即可。喝時用鹽調味。

小貼士

1、佛手瓜一定要戴手套操作，要不粘液沾在手上很難去除。

2、小孩吃用豬肚煲比較好，可以健胃，比用豬骨較不油膩。如果用豬骨，可以用扇骨或者豬展。

食用須知

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報導，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。

佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。