佛手瓜炒鵪鶉松

佛手瓜炒鵪鶉松是一道家常菜，製作原料主要有佛手瓜，鵪鶉，蒜蓉。

基本介紹

• 中文名：佛手瓜炒鵪鶉松
• 主要食材：佛手瓜，鵪鶉，蒜蓉
• 分類：家常菜
• 口味：舒滑，鮮嫩，爽口

菜 名： 佛手瓜炒鵪鶉松

主 料： 佛手瓜1斤（約600克），鵪鶉4隻，蒜蓉1茶匙。

配 料： 芡味料：鹽、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1湯匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。

做 法： 1、佛手瓜去皮切件，用水煮約兩分鐘，瀝乾水。2、鵪鶉去皮及骨，將肉切碎。3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻後放入芡汁，煮滾至稠，試味後即可上碟。

備 註： 1、佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命C、有機酸。細嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；較大的，則多宜煲湯。2、可用碎豬肉替代鵪鶉烹製此菜。