余強，南昌大學食品學院副教授，現任南昌大學實驗室與設備管理處副處長。
基本介紹
- 中文名：余強
- 任職單位：南昌大學
人物經歷,研究方向,主要成就,
人物經歷
曾任南昌大學新聞與傳播學院行政副院長，南昌大學食品學院副院長，南昌大學國有資產與實驗室管理處副處長。
現任南昌大學實驗室與設備管理處副處長。
研究方向
長期從事食源性多糖和膳食纖維的研究工作，研究方向包括食源性多糖的功能活性及作用機制，農產品加工副產物中膳食纖維的改性製備及綜合利用，膳食纖維與小分子的相互作用等。
主要成就
近五年主持或完成國家自然科學基金項目、國家重點實驗室青年研究基金項目、江西省重點研發計畫項目等7項科研項目，同時作為骨幹參與或完成“十二五”國家科技支撐計畫項目、國家863項目、國家自然科學基金重點項目、國家重點實驗室目標導向項目等國家級科研項目10餘項。近五年在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Functional Foods等食品領域TOP期刊上發表30餘篇，獲2015年度江西省“優秀博士學位論文”和2019年青年井岡學者稱號。
