低卡鐵火丼

基本介紹

• 中文名：低卡鐵火丼
• 主要食材：大豆拉絲蛋白大片，金針菇
• 分類：日式，素菜

用料

材料	用量
大豆拉絲蛋白大片	5塊36g
金針菇	130g
杏鮑菇	1隻，160g
紅燒汁或老抽	1湯匙
素蠔油	2茶匙
紅曲粉	1/2茶匙
冰糖	1茶匙
海苔絲	1/4杯
山葵	1隻（或管狀包裝的辣根，無亦可）
水	100ml

做法

1. 大豆拉絲蛋白用清水泡發至透，我都是頭一天放冷藏泡上，第二天用
2. 金針菇,杏鮑菇切片再成絲，最後切成黃豆大的粒
3. 大鍋里倒入3杯開水，墊塊紗布，把放菇粒的容量放入
4. 蓋蓋兒蒸12分鐘至變一半左右。當然用蒸鍋一樣哈
5. 將鍋內放入大豆拉絲蛋白大片，紅燒汁，素蠔油，冰糖1茶匙，灑紅曲粉和100ml水
6. 中火煮開，小火收汁，中間可輕輕翻動，以利於收汁均勻
7. 山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥備用
8. 蒸好的菇粒拔到碗裡，餘下的菇汁可另做他用，比如做為素高湯做到菜里
9. 將燒好的大豆蛋白擺入碗內，在頂部放上海苔絲，旁邊擺山葵泥即可