低卡拌涼皮

低卡拌涼皮，以西葫蘆、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：低卡拌涼皮
• 分類：冷盤，小吃，素菜
• 主要食材：西葫蘆，胡蘿蔔

用料

材料	用量
西葫蘆	1個（中等大）
胡蘿蔔	20g
小黃瓜	1個
芝麻醬	1湯匙
花生蛋白片	30克（要泡發）
鹽	適量
醬油	1茶匙
醋	一湯匙半
糖	1/4茶匙

做法

1. 將黃瓜、胡蘿蔔去皮切絲，或用刮絲器刮絲
2. 西葫蘆去皮用刮刀，刮成長片狀，好像涼皮喔
3. 將西葫蘆涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔擺入碗內
4. 芝麻醬用適量水，約2倍多水，加入少許鹽調開，要稠一點的樣子
5. 泡發的花生蛋白片用多些的鹽加水煮開撈出，多些鹽是為了入個底味啦
6. 在濾勺內擠壓出水份，剪或切成兩半當然焯之前切開也可以啦，但貓媽忘記了啦！因為它一發起來，就變大啦
7. 放入碗內，醋調入糖使其口味更柔和，與醬油、調好的麻汁糊分別澆入碗內即可