《伊比利亞的味道：西班牙飲食史》是一本2023年中國人民大學出版社出版的圖書，作者是瑪麗亞·何塞·塞維亞。
基本介紹
- 書名：伊比利亞的味道：西班牙飲食史
- 作者：瑪麗亞·何塞·塞維亞
- 出版社：中國人民大學出版社
- 出版時間：2023年5月1日
- 頁數：496 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787300315300
內容簡介,作者簡介,目錄 ,叢書信息,
內容簡介
伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到了這裡，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的結晶。西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到了傳承和光大的空間，巴斯克、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方擁有複雜的歷史，也都都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食歷史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵占，再到標誌著西班牙黃金時代的地理大發現，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將歷史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環境和歷史事件為依託，講述關於西班牙文化融合和飲食發展的故事。
作者簡介
瑪麗亞·何塞·塞維亞，出生於馬德里，西班牙廚師和作家。常年擔任西班牙對外貿易研究所駐倫敦機構的部門負責人。1992年巴塞隆納奧運會期間，她與BBC合作製作了六集紀錄片《盤中的西班牙》，介紹西班牙的地方美食。用英語和西語寫作過多部關於西班牙地區文化、飲食的著作。
宓田，浙江杭州人，翻譯與跨文化交際學博士，現任南開大學西班牙語專業教師。主要翻譯作品包括《時間迷宮：生命和宇宙中的時間與記憶》《從投石索到無人機：戰爭推動歷史》《水之眼》《水手之死》等。
牛玲，出生於安徽黃山。畢業於南京大學及北京外國語大學，隨後留學旅居西班牙及英國。翻譯與跨文化交際學博士，致力於翻譯實踐及研究十餘年。一位暢遊於東西文化之間的美食愛好者。現居西班牙巴塞隆納。
目錄
第一章 無名之地
第二章 摩爾人、猶太人和基督教徒
第三章 城堡中的生活
第四章 黃金世紀
第五章 馬德里、凡爾賽宮、那不勒斯以及棒的朱古力
第六章 餐桌上的政治
第七章 飢餓、希望與成功
第八章 西班牙的地區美食
注釋
參考文獻
致謝
圖片來源
叢書信息
守望者·飲食史(共3冊)， 這套叢書還有 《亞平寧的韌性》《高盧的技藝》 。
