什錦蓋澆面

基本介紹

• 中文名：什錦蓋澆面
• 主要食材：鮮切面，鮮冬菇
• 分類：面

用料

材料	用量
鮮切面	適量
鮮冬菇	適量
茶樹菇	適量
平菇	適量
姬真菇	適量
胡蘿蔔	一根
柿子椒	一個
西紅柿	一個
火腿	適量
雞蛋	兩個
蒜	兩瓣
生抽
鹽
糖
番茄醬

做法

1. 把各種菇都清洗乾淨，該切條的切條，該切段的切段，入開水鍋焯燙一下撈出，瀝乾水分備用

2. 蒜切片、柿子椒、胡蘿蔔切丁，西紅柿切塊，火腿切條，雞蛋打散入油鍋炒散盛出備用

3. 炒鍋注油，燒到四成熱，下入蒜片爆香，放入火腿和胡蘿蔔炒至胡蘿蔔變色，放入菌菇炒散，最後放入辣椒丁和西紅柿塊煸炒，此時調入適量鹽、一匙生抽、少許糖和一大匙番茄醬炒勻，最後放入雞蛋碎拌勻關火即可

4. 在炒菜的時候可以燒水煮麵，面煮好後用冷水過一下瀝乾，挑入盤或碗中，澆上菜鹵就可以開吃了