什錦苦瓜炒飯

什錦苦瓜炒飯是以苦瓜、隔夜飯為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：什錦苦瓜炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：苦瓜，隔夜飯

用料

材料	用量
苦瓜	一根
隔夜飯	4人份
臘腸	一根
榨菜	一小塊
雞蛋	一個
生抽	適量

做法

1. 苦瓜，臘腸切丁，榨菜切末。

2. 雞蛋攪散，熱油鍋下雞蛋液，油可以略多一些。

3. 雞蛋很嫩的時候就抄起來，餘下的油下臘腸丁，多炒一會，炒出香味來。

4. 下苦瓜，榨菜。7成熟的時候下隔夜飯，加少許生抽

5. 最後加入炒好的雞蛋。炒熟即可，期間可加少許水，防止糊底