什錦煎蛋

材料

主料：雞蛋（鵝蛋）2個

輔料：土豆記妹斷半個，臘肉（或火腿）少許，青椒1個，大蔥一根，白酒2滴

1 蛋打入碗攪拌，加入適量鹽，剛好夠蛋的鹹度。土豆切成顆粒狀，臘肉（或殃櫻精照火腿）切成顆粒，青椒和大蔥切成顆粒。

2 鍋燒熱加入少許食用油，油溫起來了後匪墊霉倒入土豆顆粒、臘肉顆粒(火腿顆粒)、青椒顆粒和大蔥顆粒翻炒，再加入適量食鹽，剛好夠這些顆粒的鹹度，炒至7成熟起鍋，再冷卻一下。

3 把冷卻一下的那些顆粒倒入蛋里再攪拌，滴2滴白酒，鍋洗淨燒熱，加入適量油，待油溫6成熱時，倒入至鍋正中，需要用晚殼鍋鏟把中間多的部分趕至邊上，當然最後蛋餅成一塊最好了。

4 再煎蛋時火不要開大了，危仔剃邀櫻殃兵中小火，輕輕用鍋祝承謎鏟鏟一下蛋餅邊沿，看顏色成有些焦黃再翻轉一面煎至焦黃。然後成盤起鍋。