什錦炸蝦拼盆是一道由無頭蝦、茄子、南瓜、香菇等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：什錦炸蝦拼盆材料1：無頭蝦、茄子、南瓜、香菇材料2：地瓜、胡蘿蔔、龍鬚麵材料3：炸蝦粉、日式炸蝦汁、蘿蔔泥 材料,做法, 材料無頭蝦、茄子、南瓜、香菇、地瓜、胡蘿蔔、龍鬚麵、炸蝦粉、日式炸蝦汁、蘿蔔泥、生薑泥做法(1)將無頭蝦去殼、去沙腸、斷筋，泡入加鹽的冰水，取出後拍直。(2)將茄子和香菇開花刀，南瓜、地瓜、胡蘿蔔切成片。(3)將無頭蝦和茄子、南瓜等拍上少許麵粉，沾上調成面醬的炸蝦粉，用180℃油溫炸至表皮堅硬(以入口鬆脆為宜)。(4)將龍鬚麵炸成扇子形狀。(5)將所有炸好的材料裝盆，配上蘿蔔泥、生薑泥，跟上日式炸蝦汁蘸食即可。
