什菌炒腐竹

什菌炒腐竹是一道美食，由腐竹、蘑菇等原料製成。

基本介紹

• 中文名：什菌炒腐竹
• 主要原料：腐竹，蘑菇
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

主料

腐竹4條、蘑菇200g、山藥100g、木耳2朵、黃瓜半根。

調料

蔥5g、蒜2瓣、生抽1湯匙15ml、油1湯匙15ml、香醋2茶匙10ml、胡椒粉5g、糖5g、香油1茶匙5g、雞精3g、澱粉10g。

步驟

1、用冷水泡發腐竹和木耳；

2、蘑菇切成片；

3、山藥去皮，切片；

4、泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；

5、油六七成熱時，放蔥蒜熗鍋，然後放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水氣炒出來，還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣；

6、蘑菇變色炒至八分熟時，下木耳；

7、翻炒幾下後下山藥片；

8、倒入調料汁炒勻後，下黃瓜片，出鍋。