人蔘雞

人參的大補，雞肉的鮮嫩，這道菜營養價值高且風味獨特，是一道美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：人蔘雞
• 主要食材：人蔘
• 口味：甜

[原料/調料]

人蔘 1支 紅棗 5～6顆 板栗 5～6顆 土雞(中) 1隻 米酒 隨意

牙籤 3支 松子 5～6顆 蔥花 少許 糯米 1杯 鹽 少許

[製作流程]

(1)先將雞內臟清除乾淨，由尾端將一半紅棗、全部板栗及糯米塞入雞肚內，最後放入人蔘，再用牙籤從尾端固定住。

(2)將雞放入冷水中加熱煮1.5小時，加少許鹽，再放入剩餘的紅棗及松子、蔥花即可。

(3)食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可沾胡椒鹽食用。

營養價值: 人參 - 　據記載，我國食用人參歷史已達4000年之久，但由於人參...【所有人參菜譜】

雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧”。