人口消費結構變化規律是社會經濟發展與消費資料比重變化相適應的人口消費結構變動的客觀必然趨勢。一般說來，當消費水平較低時，生存資料所占比重較大，享受和發展資料所占比重較小。當生存資料的需要基本得到滿足後，隨著居民消費水平的不斷提高，享受和發展資料的需要不斷增加，其比重不斷提高，而生存資料的需要儘管在絕對量上有所增加，但所占比重則不斷下降。
這種生存、發展、享受資料的數量構成關係的變化趨勢，就是人口消費結構變化規律。
認識人口消費結構變化規律的主要意義在於：(1)反映居民消費水平的高低；(2)根據消費結構變化趨勢調整生產結構和產業結構；(3)根據食物支出比重的大小或生存、發展、享受資料的構成狀況劃分人口消費結構類型。
