人參蒸甲魚

基本介紹

• 中文名：人參蒸甲魚
• 主要食材：人參，甲魚
• 分類：中餐
• 口味：鹹
• 配料：川貝母，蔥，生薑，雞湯
• 調料：黃酒，花椒，精鹽

【組成】人參3克，甲魚1隻，川貝母5克，黃酒10克，花

椒5克，蔥2段，生薑3片，精鹽2克，雞湯1000克。

【製法】甲魚宰殺放血，去內臟、頭、爪，洗淨後切成塊。將

甲魚塊放入蒸碗中，加入雞湯、人參、川貝母、黃酒、花椒、蔥段、

生薑片、精鹽，加蓋後放入鍋中蒸1小時即可。

【用途】適用於陰虛咳嗽，氣喘，低熱，盜汗者。

【用法】趁熱佐餐食用。