京味滷汁兒豆腐腦

1、香料油原料如圖：香菜，蔥段，薑片，大料，洗淨切好備用。

2、黃花木耳香菇泡發洗淨切碎末備用。

3、?>內酯豆腐裝入碗中入蒸鍋蒸製15分鐘。

4、取大蒜兩瓣，壓成蒜末後加入1小勺清水和少許鹽混合製成蒜汁備用。

5、鍋內倒油，下入香料油原料小火慢炸。

6、炸至原料外皮呈棕黃色後撈出原料渣滓保留香料油。

7、待油溫降低後下入木耳香菇黃花菜翻炒。

8、炒出香味後加入清水。

9、加鹽糖醬油調味後蓋蓋轉中火煮製5分鐘。

10、淋入水澱粉勾芡。

11、待滷汁粘稠後轉小火

基本介紹

• 中文名：京味滷汁兒豆腐腦
• 主要原料：內酯豆腐1-2盒、水發黃花菜20克、水發木耳30克（4-5小朵）、水發香菇20克（3個）、雞蛋1個、清水500克、香菜適量。
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料：

內酯豆腐1-2盒、水發黃花菜20克、水發木耳30克（4-5小朵）、水發香菇20克（3個）、雞蛋1個、清水500克、香菜適量。

香料油調料：

香菜1棵（帶根）、蔥2段、大料（八角）2小瓣、姜2-3片、色拉油40克。

調料：

鹽3克、生抽10ml、老抽10ml、糖1勺、水澱粉適量、香油、韭菜花、腐乳汁、蒜汁適量。

做法：

轉圈淋入蛋液後關火加少許香油調味。

12、蒸好的內酯豆腐裝碗，將滷汁淋在上面，加腐乳汁，韭菜花，蒜汁，香菜末後製作完成。