五香芋仔粉蒸肉

基本介紹

• 中文名：五香芋仔粉蒸肉
• 主要食材：肋排，芋仔
• 分類：大魚大肉

用料

材料

肋排

芋仔

生抽

老抽

生薑

大蒜

料酒

李錦記蒜蓉豆豉醬

白糖

蚝油

澱粉

蔥

鹽

做法

1. 肋排洗淨，用開水燙過，加生抽、老抽、耗油、料酒、蒜末、薑末、李錦記蒜蓉豆豉醬、白糖、澱粉拌勻，醃製1個小時以上
2. 冰櫃存貨，鬼使神差買的。。。墊在肉下面滴墊料，還可以換成土豆、藕片、芋頭、紅薯等等。
3. 自己打米粉這個事情就算了，買包蒸肉粉代替一下
4. 把芋仔沖洗一下，不用化凍，新鮮的更不用化了。鋪在盤底，撒少許鹽在表面。把醃好的排骨均勻滴裹上蒸肉粉，鋪在芋仔上（平鋪開不要重疊熟得快）把醃排骨剩下的汁水從旁邊倒入盤裡增加味道，不要淋在裹好粉的肉上
5. 大火燒開水，上鍋蒸，中火40分鐘，出鍋撒點蔥花就ok啦