五香烤雞

美味為中式風格醬鹵色，紅棕色中泛出烤製品特有的光澤；帶有明顯的煙燻香味，五香味混合著酒香撲鼻而來，並且伴有中式風格特有的甜香味，誘人食慾； 口感鹹中帶甜，收口甜味略重，適合喜甜人群，五香味濃郁，肉香飽滿，酒的香味充滿齒間，回味十足。菜餚所屬類別：烤。

基本介紹

• 中文名：五香烤雞
• 主要原料：雞肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

主要原料

雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克

果木香熏醃料40克

其他配料

水（冰水或涼水）70克

老抽1克/每100克原料肉

二鍋頭酒1克/每100克原料肉

醃製比例：

醃料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100

製作步驟

第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗淨、備用。

第2步:按比例將醃料、輔料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使醃製液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。

第3步:將雞翅放入冰櫃冷藏室中醃製12小時以上。

第4步:醃製好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。

烹製時間

雞腿：30分鐘左右

整雞：1小時左右

溫馨提示

備註：若烤雞腿或整雞，請適當延長烤制時間以確保成熟。